PÃO ARTESANAL

Tempo de Preparo

480 minutos

Porções

28

Gramas por Porção

30 g

Ingredientes de: Pão Artesanal

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Pão Artesanal

1. Se optar por fazer o pão na batedeira, apenas bata todos os ingredientes (utilize o gancho, acessório próprio para bater massa de pão), exceto as castanhas e as frutas secas, por 10 minutos; 2. Para fazer o pão manualmente, em uma tigela ou bancada (como preferir) misture as farinhas, o açúcar e o fermento (levain ou biológico) e despeje a água devagar, misturando com uma colher de pau ao mesmo tempo, quando começar a agregar use as mãos para trabalhar a massa (sovar) por aproximadamente 15 minutos; 3. Transfira a massa para uma tigela, cubra com um pano e guarde em algum local quente (pode ser dentro do forno desligado ou um armário) e deixe fermentar por 3 horas (se você estiver utilizando o fermento biológico, 1 hora de descanso é suficiente). Que tal preparar uma manteiga caseira enquanto seu pão cresce? Tem a receita aqui; 4. Passado o tempo de descanso, retire a massa da tigela, acrescente as castanhas e as frutas secas e trabalhe-a rapidamente, apenas para retirar o ar que há dentro da massa, 3 a 4 minutos de sova é suficiente. Modele os pães como desejar, transfira para a assadeira ou panela onde irá assar e cubra com um pano e deixe descansar por mais 2 horas se estiver usando levain ou 30 minutos se estiver usando o fermento biológico; 5. Preaqueça o forno a 220°. Faça um ou mais cortes na superfície do pão (se não tiver a ferramenta apropriada, improvise com uma faca mega afiada, uma gilette ou até mesmo uma tesoura!), borrife água fria e leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos. Quando o pão estiver assado, retire imediatamente do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Informações Nutricionais de Pão Artesanal

Gramas por Porção:

30 g
  • Calorias

    76,26 kcal
  • Carboidratos

    15,98 g
  • Proteínas

    2,24 g
  • Gorduras Totais

    0,32 g
  • Gord. Saturadas

    0,05 g
  • Gord. Trans

    0,00 g
  • Fibras

    0,82 g
  • Sódio

    0,54 g

Informações nutricionais oferecidas por

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