Sorbitol: Esse adoçante é mesmo saudável?
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O sorbitol é um tipo de adoçante que serve como alternativa ao açúcar branco para quem deseja controlar o nível de açúcar no sangue ou controlar a ingestão calórica para emagrecer. Ele é considerado um adoçante de menor valor energético, e pode ser utilizado por pacientes de diabetes, contanto que exista orientação médica.
Também chamado de glucitol, é extraído de fontes vegetais renováveis. Por exemplo, pode ser retirado dos frutos da tramazeira, da cana-de-açúcar e de demais frutas, como a maçã, bem como a ameixa.
Uma vez extraído, ele pode ser utilizado como adoçante na indústria alimentícia, mas também na indústria cosmética como umectante e emoliente na fabricação de cremes, loções e pastas dentárias. Ainda pode ser encontrado na forma de pó ou em líquido.
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Benefícios do sorbitol
Valor energético
Por mais que não seja um ingrediente light, o sorbitol é um adoçante de baixo valor calórico. Por isso, pode ser um aliado do controle do peso. Ele tem metade do poder adoçante do açúcar e contém cerca de 2,6 kcal por grama do adoçante. Essa redução calórica pode parecer pouco significativa. Porém, ao longo do dia, a economia de calorias faz diferença para quem deseja diminuir os ponteiros da balança.
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Não causa cáries
As cáries são áreas permanentemente danificadas nos dentes que se tornam pequenos buracos. Sua formação pode ser causada por bactérias, o hábito de comer entre as refeições, bebidas açucaradas e má higiene bucal. No entanto, o sorbitol não é um notório causador de cáries.
Contraindicação do consumo de sorbitol
A ingestão excessiva de sorbitol pode provocar dor abdominal, diarreia, gases, náuseas, leves cãibras estomacais ou irritação retal. Além disso, pode exercer um efeito diurético e, assim, causar diurese elevada, perda excessiva de eletrólitos, edema, boca seca e desidratação.
Por fim, embora seja um açúcar de assimilação lenta, o ingrediente quando consumido em excesso pode aumentar os níveis de glicose no sangue.
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