Refogar os legumes na margarina, juntar o ovo e acabar de cozinha-lo. Temperar com sal, pimenta do reino e ervas finas. Reservar.
Montagem do sandwish: Colocar a omelete de legumes sobre uma fatia de pão. Colocar por cima pepino em conserva fatiado e as rodelas de tomate. Sobre o tomate, temperar com sal e orégano e colocar a ricota. Fechar com a outra fatia de pão. Derreter a mussarela com o leite e jogar por cima do sandwish. Levar ao microondas por alguns segundos, só par aquecer um pouco mais e deixar a mussarela derretida sobre o sandwish mais molinha e caindo pelas bordas.
Gramas por Porção: 229 g
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