Creme de espinafre vegano

Ingredientes de: Creme de espinafre vegano (Limpar)

5,0 xícaras (chá) de Arroz de Couve Flor

1,0 pires cheio de Espinafre cru

1,0 unidade pequena de Cebola

2,0 dentes de Alho cru

1,0 folha de Folha de louro

Azeite de oliva extravirgem à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Como fazer Creme de espinafre vegano

Em uma panela, coloque a couve-flor cortada em floretes e acrescente água até cobri-la. Adicione sal e a folha de louro. Cozinhe até que ela fique bem macia. Escorra a couve-flor, mas reserve a água do cozimento.
No liquidificador, bata a couve-flor junto com algumas conchas da água do cozimento até ficar na textura desejada. Reserve.
Corte o espinafre em tiras finas, em seguida, coloque-o em uma panela com água fervente por dois minutos ou até que ele fique levemente amolecido. Retire o espinafre da panela, descarte a água e remova o excesso de água apertando-o levemente.
Aqueça uma panela com o azeite e coloque a cebola picadinha junto com o alho amassado para dourar. Assim que eles ficarem levemente dourados, acrescente o espinafre e refogue em fogo médio por alguns minutos.
Despeje o conteúdo do liquidificador na panela e misture bem. Acerte o sal e acrescente a pimenta-do-reino à gosto. Deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva em seguida.