Sopa de grão de bico vegetariana

Ingredientes de: Sopa de grão de bico vegetariana (Limpar)

500,0 gramas de Grão de bico cru

1,0 folha de Folha de louro

3,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade média de Cebola

3,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

4,0 colheres (sopa) de Salsinha

1,0 unidade grande de Cenoura crua

3,0 unidades pequenas de Tomate

750,0 mililitros de Leite desnatado

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Açafrão em pó à gosto

Como fazer Sopa de grão de bico vegetariana

Deixe o grão de bico de molho por no minimo 12h. Cozinhe em panela convencional com a folha de louro, e 1 dente de alho amassado, por em média 30minutos, ou até que estejam macios, depois escorra e reserve.

Pique a cebola e os 2 dentes de alho, refogue em uma panela com azeite e reserve;

Em um liquidificador adicione a cebola, o alho, a salsinha, a cenoura, os tomates, metade do grão-de-bico cozido e o leite. Bata até ficar bem homogêneo;

Em uma panela grande coloque os legumes batidos e adicione o restante do grão-de-bico. Depois, cozinhe por alguns minutos;

Tempere com sal, pimenta do reino e cúrcuma;

Sirva com queijo parmesão