Lasanha de Vegetais

Ingredientes de: Lasanha de Vegetais (Limpar)

3,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 unidade média de Cebola

4,0 dentes de Alho cru

1,0 colher (sopa) picada de Pimentão vermelho cozido

1,0 colher (chá) de Orégano seco

2,0 colheres (sopa) de Manjericão cru

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Sal rosa à gosto

2,0 latas de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

200,0 gramas de Queijo minas frescal Danúbio

100,0 gramas de Queijo de soja (tofu)

3,0 unidades de Berinjela crua

Como fazer Lasanha de Vegetais

Corte as berinjelas no sentido longitudinal, e cozinhe-as em água fervente com por aproximadamente 4 minutos, escorra e coloque em uma tigela com gelo para cessar o cozimento, escorra novamente e seque cada fatia.
Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola, o alho, o pimentão picado, o orégano a pimenta e o manjericão. Adicione o tomate sem pele e ou molho. Deixe apurar um pouco e reserve.
Em uma travessa untada, disponha uma camada de molho, uma camada de berinjela, uma cama de queijo (branco e ou e ou ricota e o tofu e ou mussarela), outra de berinjela, outra camada de molho, e siga alternando as camadas e finalizando com os queijos.
Leve ao forno pré-aquecido 180° por 20 minutos