cookies de chocolate la cucinetta

Ingredientes de: cookies de chocolate la cucinetta (Limpar)

1,5 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum

3,0 colheres (sopa) de Cacau em pó

210,0 gramas de Açúcar Cristal Orgânico Native

1,0 pitada de Sal marinho Jasmine

1,0 colher (café) de Fermento em pó químico

210,0 gramas de Manteiga sem sal

45,0 mililitros de Leite integral

1,0 colher (chá) de Essência de baunilha

Como fazer cookies de chocolate la cucinetta

Coloque a farinha, cacau, açúcar, sal e fermento no processador de alimentos e pulse algumas vezes para misturar bem. Junte a manteiga cortada em pedaços menores e pulse mais algumas vezes. Coloque o leite e a baunilha num copo. Com o processador ligado, derrame o leite pelo tubo devagar, e continue processando até que a mistura se agrupe junto à lâmina ou às laterais do pote. Sove uma ou duas vezes a massa, apenas para garantir que está tudo bem incorporado, e então forme um cilindro de cerca de 35cm. Embrulhe em papel alumínio ou papel-manteiga e leve à geladeira por no mínimo 1 hora e no máximo 3 dias. Preaqueça o forno a 180ºC com as grades nos terços inferior e superior e forre duas assadeiras com papel-manteiga ou silpats. Corte fatias de 0,5cm do cilindro e distribua nas assadeiras, deixando uns 3cm entre os biscoitos. Leve ao forno por 12-15 minutos, ou até que tenham inflado um pouco e desinflado novamente e pareçam secos. Retire do forno, e transfira os silpats ou papéis para uma grade para que esfriem. Se depois de frios, não estiverem crocantes, volte ao forno por mais um minutinho ou dois. Depois de frios, podem ser guardados em potes fechados por até 2 semanas ou até 2 meses no freezer.