Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes de: Sopa de abóbora com gengibre (Limpar)

1,5 pedaços médios de Abóbora cabotiá cozida

1,5 litros de Água

1,0 dente de Alho cru

Azeite de oliva extravirgem à gosto

1,0 unidade média de Cebola

10,0 gramas de Gengibre

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Como fazer Sopa de abóbora com gengibre

1 Lave bem a metade da abóbora sob água corrente. Numa panela, coloque duas xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos. Enquanto isso, lave e fatie o gengibre, sem descascar. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em quatro partes. Transfira a abóbora pré-cozida para uma tábua e retire a casca. Deixe reservada a panela e a água em que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizá-la. 2 Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água. Junte o gengibre, o alho, a cebola, o capim-santo e o restante da água. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Retire os talos de capim-santo e transfira o cozido para um liquidificador. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Espere a sopa resfriar um pouco, volte-a para a panela e verifique o sabor. Se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Regue com um fio de azeite.