Cheesecake com mel e castanha-do-pará

Ingredientes de: Cheesecake com mel e castanha-do-pará (Limpar)

0,5 pacotes de Biscoito maisena Tostines Nestlé

4,0 colheres (sopa) de Margarina sem sal light Qualy Sadia

1,0 xícara (chá) de Queijo ricota

0,5 xícaras (chá) de Mel de abelha

2,0 unidades de Ovo de galinha cru

1,0 unidade de Sumo de limão

10,0 unidades de Castanha do Brasil

4,0 colheres (sopa) de Aveia em flocos finos Nestlé

300,0 gramas de Cream cheese light Danúbio

Como fazer Cheesecake com mel e castanha-do-pará

Massa:
No liquidificador ou processador de alimentos, triture o biscoito até obter uma farofa.
Adicione a aveia, a margarina e misture bem até umedecer a farofa.
Forre o fundo e a lateral de uma fôrma com fundo falso.
Cubra com papel filme e leva à geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:
No liquidificador ou processador de alimentos, bata a ricota com o cream cheese até formar um creme.
Acrescente o mel sem parar de bater.
Junte os ovos, um a um, batendo após cada adição.
Adicione o sumo de limão e bata por mais 3 minutos.

Montagem:
Despeje o recheio sobre a massa reservada.
Leve ao forno, preaquecido por 50 minutos ou até o recheio ficar ligeiramente firme.
Enquanto espera assar o cheesecake, triture as castanhas no processador de alimentos ou liquidificador.
Ao retirar do forno, polvilhe as castanhas trituradas e leve para gelar por cerca de três horas.
Desenforme e sirva gelado.