PÃO DE CENTEIO INTEGRAL CASEIRO

Tempo de Preparo

180 minutos

Porções

40

Gramas por Porção

34 g

Ingredientes de: Pão de Centeio integral caseiro

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Pão de Centeio integral caseiro

Ingredientes: 1kg de farinha de centeio integral, 50gr ou mais de fermento biológico fresco, 1 colher de café de açúcar, 1 xícara de leite morno, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de erva-doce, ca de 100 ml de óleo de soja, ca.300ml de água. Modo de fazer: Numa vasilha, acondicione a farinha, formando um bucaro no meio. Nele, coloque o fermento no leite morno, com uma colher de café de açúcar e um pouco da farinha, para inicar o crescimento. Após uns 15 minutos comecea sovar, adicionando aos pouco o olheo, o sal, a erva-doce e tanto da água para a massa ficar firme mas maçia. Continue sovando na mesa. Sove bastante, quanto mais, melhor. Deixe a massa crescer, num lugar protegido do vento, mas quente. Unte a superfície da massa com óleo, para não ressecar. Depois de dobrar o volume, sove novamente. Agora, forme um pão grande, redondo e alto, ou pães menores, também redondos e altos. Pode também usar formas retangulares se pretender congelar o pão. Deixe crescer novamente, até dobrar. Preaquece o forno (temperatura alta) por 10 minutos. Coloque o pão, depois de 5 minutos baixe a temperatura para cerca 200 graus. O pão grande leva aproximadamente uma hora e 15 minutos, os pequenos 40 minutos. Se não tiver prática em perceber o pâo pronto pelo cheiro bate nele com o dedo. Ele está no ponto quando soa oco. Tire do forno, passe logo água fria na superfície (com um pincel de cozinha) para o pão brilhar. O pão fica gostoso só no dia seguinte. Quanto mais velho, melhor o sabor. Pode quardar na geladeira e congelar. Dicas: pode substituir o óleo por leite ou água. O pão fica mais pesado. E não há necessidade de usar açúcar, só que a massa leva mais tempo para crescer. Pode substituir até 1/3 do centeio por maizena, para o pão ficar mais macio. Se quiser obter um pão fofinho, precisa substituir 1/2 da farinha de centeio por farinha de trigo, de preferência integral.

Informações Nutricionais de Pão de Centeio integral caseiro

Gramas por Porção:

34 g
  • Calorias

    113,76 kcal
  • Carboidratos

    19,86 g
  • Proteínas

    2,66 g
  • Gorduras Totais

    2,80 g
  • Gord. Saturadas

    0,34 g
  • Gord. Trans

    0,00 g
  • Fibras

    3,69 g
  • Sódio

    2,37 g

Informações nutricionais oferecidas por

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