PANQUECA DE RICOTA

Tempo de Preparo

60 minutos

Porções

8

Gramas por Porção

150 g

Ingredientes de: Panqueca de Ricota

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Panqueca de Ricota

Massa: Bata o leite, a farinha, os ovos e o sal no liquidificador até ficarem bem incorporados e formarem uma massa lisa. Reserve e deixe descansar de 20 a 60 minutos. (Enquanto isso prepare o recheio) Para assar os discos de panqueca, utilize uma frigideira antiaderente de uns 22cm ou uma panquequeira. Utilize uma concha média como medida e asse os discos despejando a massa na frigideira e girando-a para que a massa cubra todo o fundo. Asse cada lado em fogo baixo por aproximadamente 2 minutos. As beiradas do disco de panqueca começam a se soltar quando está no momento de virar. Recheio: Leve a frigideira as folhas de espinafre, sem adicionar óleo até murchar. Passe para uma peneira e pressione as folhas para retirar o excesso de água e reserve. Desfaça a ricota com um garfo. Rale a cenoura no ralo grosso. Pique o tomate e a cebola em cubos pequenos. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, acrescente os tomates picados, mexa e apague o fogo. Adicione a cenoura e as passas e cozinhe o bastante somente para esquentar. Adicione o refogado a ricota, junte o espinafre e misture. Acerte o tempero (sal e pimenta-do-reino) se necessário. Coloque duas colheres de sopa de recheio para cada disco de massa e enrole. Se preferir, sirva com molho de tomates caseiro. Dica: Adicione ervas frescas ao final do preparo do recheio, ou ervas secas no início, e reduza a quantidade de sal utilizado. Salsa e tomilho são muito bons.

Informações Nutricionais de Panqueca de Ricota

Gramas por Porção:

150 g
  • Calorias

    164,02 kcal
  • Carboidratos

    19,81 g
  • Proteínas

    10,59 g
  • Gorduras Totais

    4,87 g
  • Gord. Saturadas

    2,45 g
  • Gord. Trans

    0,00 g
  • Fibras

    1,50 g
  • Sódio

    424,77 g

Informações nutricionais oferecidas por

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