Arroz de forno light

Ingredientes de: Arroz de forno light (Limpar)

2,0 xícaras (chá) de Arroz integral cozido

1,0 unidade média de Cenoura cozida

1,0 unidade média de Abobrinha cozida

0,5 unidades pequenas de Pimentão vermelho cru

0,5 unidades pequenas de Pimentão amarelo cru

1,0 unidade pequena de Cebola

1,0 dente de Alho cru

0,5 colheres (sopa) de Margarina sem sal light Vigor

3,0 colheres (sopa) rasas picadas de Cebolinha crua

2,0 unidades médias de Gema de ovo de galinha

0,5 xícaras (chá) de Leite desnatado

1,0 colher (chá) de Orégano seco

1,0 pitada de Pimenta-do-reino em pó

10,0 unidades de Uva passa

3,0 colheres (sopa) de Salsinha

1,0 colher (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

1,0 porção de Ervilha congelada Batavo

Como fazer Arroz de forno light

Corte a cenoura e a abobrinha em cubos pequenos, junte a ervilha congelada (aproximadamente uma xícara) e cozinhe em uma panela com água até que os legumes estejam al dente. Escorra e reserve. Em outra panela, junte a margarina, o alho picadinho e a cebola picada e doure. Acrescente os pimentões picadas e refogue. Em seguida misture os legumes cozidos anteriormente e tempere com sal, pimenta, orégano,salsinha e cebolinha a gosto. Junte o arroz com os legumes refogados (bem como com as uvas passas) e disponha em um refratário. Bata as gemas com o leite e despeje sobre o arroz, salpique com o queijo ralado e cheiro verde a gosto. Leve para gratinar em forno médio por aproximadamente 20 minutos. Sirva quente