Salada de pepino com quinua

Preparo

25 minutos

Rendimento

4 porçoes

Gramas por Porção

176 g

Ingredientes de: Salada de pepino com quinua (Limpar)

2,0 xícaras (chá) de Água

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

2,0 colheres (sopa) picadas de Cebola

1,0 colher (sopa) de Hortelã

1,0 colher (sopa) de Manjericão cru

3,0 colheres (sopa) picadas de Pepino

2,0 colheres (sopa) picadas de Pimentão vermelho cru

0,5 xícaras (chá) de Quinua em flocos Mãe Terra

Sal refinado à gosto

0,5 unidades de Sumo de limão

2,0 colheres (sopa) de Uva passa

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Salada de pepino com quinua

Deixe as uvas passas de molho em 1/2 xícara de água misturada com sumo de limão de um dia para o outro. Aqueça o azeite, junte a quinua e refogue. Acrescente o restante da água, tempere com sal e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve. Escorra as uvas passas e misture com o o pepino, o pimentão e a cebola picados em cubos pequenos. Junte com a quinua cozida e fria. Se necessário, corrija o sal e tempere com manjericão e hortelã. Sirva em seguida.