Camarão com Batata Sotê

Ingredientes de: Camarão com Batata Sotê (Limpar)

130,0 gramas de Camarão cozido

3,0 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Vila Flor

2,0 unidades médias de Batata inglesa cozida

1,0 colher (sopa) de Manjericão cru

1,5 colheres (sopa) de Salsa

1,0 colher (café) de Sal refinado

5,0 colheres (sopa) picadas de Cenoura cozida

1,0 unidade pequena de Tomate

Como fazer Camarão com Batata Sotê

Lava o camarão e deixa de molho na água com sal, enquanto aquece uma colher de azeite. Na cuscuzeira coloca as batatas cruas cortadas em pedaços médios e a cenoura fatiada para cozinhar. Põe o camarão no azeite quente, mistura ao azeite e deixa fritar. Vez por outra vira o camarão, quando começar a enrolar acrescenta a salsa e manjericão à gosto, mistura bem e deixa cozinhando por 5 a 10 minutos em fogo baixo, até o camarão enrolar quase todo. Reserva. Retira a cenoura e batata cozidas ao dente, sem cozinhar demais. Separa a cenoura. Coloca o restante do azeite em uma frigideira alta, aquece e depois coloca as batatas misturando-as ao azeite. Em seguida acrescenta o restante da salsa e do manjericão (essa quantidade é à gosto, se achar muito não precisa colocar tudo) e deixa dourar, virando o lado de vez em quando. Depois coloca as batatas numa travessa, acrescenta o camarão e a cenoura, mistura tudo. Pica o tomate e joga por cima somente na quantidade que vai comer.