Salmorejo (sopa cremosa de tomate)

Ingredientes de: Salmorejo (sopa cremosa de tomate) (Limpar)

225,0 gramas de Pão francês

1.500,0 gramas de Tomate

2,0 dentes de Alho cru

200,0 mililitros de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) de Vinagre

100,0 gramas de Presunto cru tipo italiano (parma) Perdigão

3,0 unidades médias de Ovo de galinha cozido

Como fazer Salmorejo (sopa cremosa de tomate)

Modo de preparo:
Corte o jamon em quadradinhos, coloque em uma frigideira e deixe desidratar um pouco, sem que se queime. Reserve-o. Coloque os ovos para cozinhar. Uma vez cozidos, corte em quadrados (do tamanho da sua preferência). Reserve-os. Retire a pele do tomate, corte-o em 4 e coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes (exceto o azeite) e bata. Aos poucos, acrescente o azeite. Quando alcançar uma consistência cremosa, coloque na geladeira para esfriar. Em um prato fundo, coloque o salmorejo. Sobre ele, colocque o jamon desidratado e os ovos cozidos cortados. Sirva frio.