Sopa de quinua

Ingredientes de: Sopa de quinua (Limpar)

200,0 gramas de Abóbora pescoço crua

2,0 dentes de Alho cru

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1.500,0 mililitros de Caldo de galinha preparado

1,0 unidade média de Cebola

3,5 unidades pequenas de Cenoura crua

1,0 unidade de Cravo da Índia

Gengibre à gosto

2,0 colheres (sopa) de Salsinha

100,0 gramas de Quinoa em grãos Jasmine

1,0 unidade grande de Peito de frango sem pele cru

Como fazer Sopa de quinua

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola picada. Junte o peito de frango e a cenoura cortados em cubos e refogue até dourar. Aos poucos, vá acrescentando na panela o caldo de galinha preparado. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Acrescente a abóbora picada e cozinhe até que a abóbora esteja macia. Reserve. Em outra panela cozinhe a quinua de acordo com as instruções da embalagem e acrescente o cravo. Junte a quinua cozida e o gengibre ralado à sopa. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Finalize com a salsinha e sirva.