Receita de coxas de frango recheadas com queijo de cabra

Alimentação Bem-estar
12 de Fevereiro, 2020
Receita de coxas de frango recheadas com queijo de cabra

Prepare pratos leves nas noites de verão. As coxas de frango recheadas com queijo de cabra e vegetais é um exemplo de refeição saudável e cheia de sabor. Combine com uma salada de rúcula e deixe-a ainda mais nutritiva.

O frango é um alimento que deve fazer parte do seu cardápio, já que é uma proteína magra. O peito do frango é uma parte bastante valorizada, mas além de ser uma opção mais econômica, a coxa de frango concentra mais sabor e é mais suculenta. Confira a receita:

Leia mais: Receita de strogonoff de frango low carb

coxas de frango

Ingredientes

  • ½ abóbora, descascada e sem caroço (cerca de 500g)
  • 4 dentes de alho
  • 3 ramos de tomilho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 200 g de espinafre
  • 75 g de queijo de cabra
  • 1 ovo 
  • 8 filetes de coxas de frango
  • 50 g de farinha de rosca 
  • 25 g de pinhões
  • 75 ml de vinho branco (se preferir, substitua o vinho pelo caldo de galinha)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a abóbora em pedaços pequenos e coloque em uma assadeira grande com alho e tomilho.

Misture 1 colher de sopa de óleo e um pouco de tempero. Logo depois, asse por 20 minutos.

Enquanto isso, ferva água em uma panela pequena. Depois, coloque o espinafre em uma peneira e despeje a água fervida.

Em seguida, molhe com água fria até esfriar o suficiente. Aperte firmemente o espinafre para remover o excesso de água.

Pique finamente e misture em uma tigela com o queijo de cabra, o ovo e um pouco de pimenta preta moída na hora.

Coloque os filés da coxa desossados em uma travessa e divida o recheio entre eles. Leve ao forno por 20 minutos.

Em seguida, em uma tigela, misture a farinha de rosca, o restante das colheres de sopa de óleo e os pinhões.

Retire cuidadosamente a assadeira do forno e regue com o vinho branco. Logo após, cubra as coxas de frango com a mistura de farinha de rosca e retorne ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Sirva.

Sobre o autor

Lorena Rocha
Estagiária de receitas do Cuidaí

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